- Cocina

Cocinero/a / Jefe de cocina Asador ETH Rioja

Puesto de trabajo:	Cocinero/a / Jefe de cocina Asador ETH Rioja
Nombre del negocio:	Asador ETH Rioja
Direccion:	C/ Los nogales 1. Haro
Persona de contacto:	Pablo Calvo
Teléfono:	672166305
Correo electronico:	pablo@eth-hotels.com
Nº de plazas:	1
Tipo de contrato:	Indefinido
Oferta valida hasta:	31-05-2026
Pagina Web:	https://www.hotelethrioja.com
Observaciones:	Buscamos un/a jefe de cocina o cocinero/a con perfil de responsable que quiera liderar este proyecto desde el inicio, con libertad para construir junto a la dirección una propuesta gastronómica honesta, rica y bien gestionada. No buscamos grandes egos ni platos de autor. Buscamos a alguien que sepa hacer comida de verdad: un buen menú del día, una barra de pintxos que enganche y una parrilla que hable por sí sola. Todo ello con control de costes y sentido común. El proyecto Estamos montando el equipo completo de cocina desde cero. la idea es arrancar con tres personas a jornada completa: Jefe de cocina / cocinero-parrillero (esta posición) → lidera la cocina y la parrilla. Cocinero/a → segundo de cocina. Ayudante de cocina / marmitón → apoyo en partidas, preparaciones y limpieza. ¿Qué esperamos de ti? Diseñar y ejecutar el menú del día y las sugerencias de temporada. Montar y gestionar una barra de pintxos atractiva y rentable. Manejar la parrilla con soltura (carnes, pescados, verduras a la brasa). Gestionar el equipo de cocina: organización, turnos, formación. Controlar escandallos, costes de materia prima y mermas. Gestionar pedidos a proveedores y mantener los estándares de higiene (appcc). ¿Qué ofrecemos? Proyecto nuevo por construir, con margen real para aportar y decidir. Equipo joven y buen ambiente de trabajo. Contrato a jornada completa. Salario según convenio de hostelería de La Rioja, con posibilidad de mejora vinculada a resultados. Horarios por definir conjuntamente con la persona seleccionada.
Fecha de la oferta:	07-04-2026

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